Hautes Côtes de Beaune Domaine JF Glantenet

Caractères du vin Issu du cépage Pinot noir, sa robe pourpre rappelle le cœur des roses rouges. Au nez, les arômes dominants sont la framboise et la griotte, avec une pointe de réglisse et d’épices. Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, corsé et généreux, assez rond, est typique de son terroir. Plutôt ferme et nerveux dans sa jeunesse, les tanins se fondent et après quelques années en cave, l’équilibre s’établit. Conseil du sommelier Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge est un vin classique et équilibré, il sera parfait avec une cuisine ni trop épicée, ni trop lourde. Il s’associe aux viandes rôties, au petit salé, au filet mignon de porc, au gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. Les tanins révèlent les fromages doux comme l’Époisses frais, le Brillat-savarin, le Cîteaux. Ses arômes de fruits rouges et son caractère généreux se marient bien avec les sauces au curry léger. Garde et service Un vin ferme dans sa jeunesse qui trouve au bout de quelques années l’harmonie et l’équilibre. Les saveurs de cerise et de framboise des premières années laissent place aux fruits confis au fil du temps. Il peut rester en cave de 3 à 8 ans. 
Température de service : 14 à 16 °C.