La Fumette

La Fumette “Arrêtez de fumer, pas de boire !” Bière ambrée fumée, Alc. 6,5 % vol. Dégustation : nez fumé, couleur ambrée, peu d’amertume. Le goût fumé tapisse la bouche en délicatesse. Après 2-3 gorgées, la sensation fumée laisse la place à un goût malté. La petite histoire : Les premiers essais furent un grand moment de solitude. Malgré un dosage prudent (40 %) contre 80 % suggéré sur un site (de fumeurs invétérés, de vrais fumiers), les premières dégustations furent « C’est du jus de jambon » ; « On a l’impression d’embrasser un cendrier ». Depuis nous avons travaillé le meilleur malt fumé (allemand) avec 5 autres malts et 4 houblons pour un résultat fumé typé mais bien équilibré. Que de la finesse ! La bière idéale qui va accompagner votre choucroute ou les charcuteries. Teasing : vous le savez sans doute, nous utilisons la levure d’Orval pour nos bières. Un détail que je confirme si on me pose la question. Jusque maintenant, 3 dégustateurs m’ont quand même dit « C’est bizarre, on dirait de l’Orval fumé », comme quoi, il y a de sacrés experts dans mes clients. Résumé : ambrée maltée fumée. Couleur : ambrée Nez : fumé Bouche : maltée fumée. EBC : 40 IBU : 25 Récompensée en 2013 : « Fourquet d’Argent », St Nicolas de Port, France Récompensée en 2013: « Médaille de Bronze », Beer Awards Digital, Belgique