La Cambre Blonde

Légèrement alcoolisée (5,6° VOL ALC), LA CAMBRE BLONDE se classe parmi les plus légères bières d’abbayes belges C’est une bière blonde-cuivrée particulièrement généreuse en arôme floral de houblon frais. Son amertume est subtile avec une délicate pointe sèche en bouche, sa mousse est fine et persistante, sa faible teneur en sucre la rend idéalement désaltérante. Bière d’abbaye traditionelle, La Cambre Blonde est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille, ce qui lui permet de bonifier avec le temps. C’est en 1201 que Dame Gisèle a fondé l’Abbaye de la Cambre, au pied de la source du Maelbeek à Bruxelles. Les sœurs cisterciennes y ont brassé de la bière pendant plusieurs siècles pour leur propre consommation et y ont accueilli bon nombre de voyageurs et de pèlerins. Suite à la Révolution française, l’abbaye a perdu sa fonction religieuse d’origine et, par là même également, son activité brassicole. Les bâtiments historiques et le parc ont toutefois été particulièrement bien conservés. Les Bruxellois aiment s’y promener et profiter des magnifiques jardins. Aujourd’hui, cette abbaye historique rayonne à nouveau au cœur de Bruxelles. Avec un nouveau duo de bières d’abbaye, nous honorons Dame Gisèle et sa légendaire hospitalité. Pour le plus grand plaisir de tous les Bruxellois, des amateurs de bière et des voyageurs d’aujourd’hui ! À partir de 2022, le nouveau duo de bières La Cambre sera brassé par la brasserie Het Anker à Malines. La brasserie a conclu pour cela un accord de licence de longue durée avec la fabrique d’église de La Cambre et l’archevêché de Malines- Bruxelles. Het Anker est une brasserie familiale, connue dans le monde entier pour ses bières spéciales et son whisky single malt « Gouden Carolus ». On brasse ici de la bière depuis déjà 5 générations à côté du Grand Béguinage de Malines, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les deux bières La Cambre portent le label « Bière belge d’abbaye reconnue ». Ce label marque le lien concret qui existe avec le site de l’abbaye, où l’on brassait autrefois de la bière. Il garantit également que chaque fois que ces bières sont consommées, l’abbaye reçoit une compensation financière, qui peut être versée à des œuvres caritatives ou servir à l’entretien des bâtiments historiques de l’abbaye.