Laurent - Perrier Blanc de Blanc

Laurent-Perrier a toujours privilégié le Chardonnay comme cépage majoritaire dans l’ensemble de ses Cuvées et a été précurseur de la catégorie Brut Nature dès 1981. Aujourd’hui une parfaite maîtrise de la vinification et de l’élevage de ce cépage en cuve inox nous permet d’élaborer un Blanc de Blancs Nature. Cépages : Chardonnay 100 % Crus : Chardonnay de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oiry, Chouilly. Chardonnay de la Montagne de Reims : Tours-sur-Marne, Villers Marmery, Rilly La Montagne. Un parfait équilibre entre les vins de l’année et les vins de réserve doit être réalisé avant la mise en cave. Après un vieillissement idéal dans nos caves le dégorgement est réalisé sans dosage. Avant la commercialisation le vin bénéficiera d’un repos supplémentaire de plusieurs mois. Une robe blanche avec une effervescence fine et persistante. Un nez minéral avec des notes d’agrumes. Après une attaque vive, ce vin s’exprime en bouche avec une présence très équilibrée pour terminer avec une finale tout en fraicheur, très citronnée. Température de service: entre 9° et 11°C. Ce Blanc de Blancs est un véritable vin pour la gastronomie qui s’associe avec les poissons les plus fins : bar de ligne en croûte de sel, tartare de veau au gingembre et citron, noix de Saint-Jacques, encornet mariné au citron, thym, huile d’olive, cuit à la plancha.